Stobi Zilavka

Een verre neef van de Italiaanse Prosecco

Žilavka is slechts een van de vele rare klinkende druiven die in de Balkan te vinden is. Deze druif verdient echter een veel breder publiek voor zijn expressieve aroma's, strakke body en levendige zuurgraad. Het DNA geeft aan dat het een verre neef is van de Italiaanse Prosecco. Het is echter een veel hogere kwaliteit en interessanter dan de saaie druiven van de Italiaanse neef.

Uit onderzoek blijkt dat Žilavka waarschijnlijk ontstaan is in Bosnië-Herzegovina, in de buurt van Mostar. Nog steeds het hart van de druiventeelt in deze voormalige Joegoslavische natie. Het lijkt een vrij oud ras te zijn, want er zijn verslagen van deze druif die dateren 600 jaar terug naar de tijd van de Bosnische koning Tvrtko.

Deze wijn is een absoluut genot. Bleek met een mooie heldere stro kleur en is afkomstig uit de Republiek Macedonië. De wijn heeft een mooie geparfumeerde neus van kweepeer, rijpe perziken, citroen en een vleugje honing. lichte tannines. Eenmaal een een slok genomen is de wijn lekker sappig, licht met een klein pepertje. Een fantastische wedstrijd met spicy voedsel.